✅125гр воды+125гр молока
✅100гр сливочного масла
✅150гр муки
✅ 1ст ложка сахара
✅1ч ложка соли
✅4-5 яиц
В сотейник с толстым дном выливаем воду с молоком, добавляем сливочное масло,соль и сахар. Ставим на огонь.Вода должна закипеть,а масло-растопиться. Добавляем всю муку и варим 1-2 минуты до появления корочки на дне кастрюли. Снимаем с огня,остужаем и добавляем по одному яйца. После добавления каждого яйца, тщательно перемешиваем-лопаткой, либо миксером. Тесто готово, когда оно спадает с лопатки буквой «V». Поэтому количество яиц определяете по тесту. Отсаживаем на пергамент с помощью кондитерского мешка, либо ложкой, если мешка нет. Выпекаем при 180 градусов-15 минут и еще 15-20 при 150 градусах.
Первые 25 минут открывать духовку нельзя,эклеры могут осесть. 😋😋Заварной крем:
🥛500 мл молока
🥛130гр сахара
🥛3 желтка
🥛25гр муки+25гр крохмала🥛
100гр масла-жирностью от 82.5%
🥛ванильный сахар
Молоко кипятим .Желтки, сахар, муку и крохмал-растираем. Выливаем кипящее молоки на яично-сахарную смесь, перемешиваем и возвращаем на огонь. Варим минуту после закипания, убираем с огня, добавляем сливочное масло,ванильный сахар, накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания.
Начиняем эклеры кремом и наслаждаемся!!!
☕️☕️Приятного аппетита!!!❤️❤️
