Готовим соленую карамель! Ингредиенты:
- 200гр сахара
- 250 гр сливок от 30%
- 100гр сливочного масла
- cоль
Отправляем сахар в сотейник с толстым дном на средний огонь. Не перемешиваем пока сахар не станет золотистого цвета (иначе у Вас образуются комочки сахара). Когда сахар станет янтарного цвета – самое время добавить маленькими порциями сливки, перемешивая до однородного состояния перед новой порцией сливок. Убираем смесь с огня, добавляем масло и процеживаем через сито.
В последнюю очередь – не забываем про соль. Она придаст пикантности и невероятного контраста вкуса !!!
